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排骨用清水冲洗干净，一定要多洗几遍，然后用清水浸泡1小时
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浸泡好的排骨重新换清水，加入姜片和葱段，倒入适量的料酒
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开大火煮开后稍煮几分钟，水面上有浮末时关火，把排骨捞出来
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重新换清水，把排骨放进去，再次切姜片和葱段，可以比刚才稍多一些，然后倒入料酒
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一个半小时后把山药倒入锅中，继续小火炖至山药软烂，我用了1小时
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发表于 2020-4-30 21:39
