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凉鱼儿湘菜的做法

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发表于 2020-4-11 18:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

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  • 禁忌人群:

    【过敏】者忌食。

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凉鱼儿 所需材料

节瓜汤
  • 淀粉两勺
  • 黄瓜丝用两根切的
  • 辣椒油三汤匙
  • 一汤匙
  • 味精一汤匙
  • 一汤匙
  • 蒜泥一汤匙
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凉鱼儿 做法步骤详解

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用热水壶烧一壶开水。

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在烧水的时候可以和水淀粉。把淀粉倒入盆里,然后加入一碗凉水,然后搅拌成糊状。如图所示。

节瓜汤

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炖汤的做法

把热水壶里的开水倒入电饭煲里,然后按快煮键,等水起泡泡了然后倒入水淀粉,期间要不停的搅拌。

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熟了后淀粉糊会起泡泡。直至淀粉糊能够保持在铲子掉下去的速度不会特别快的时候就可以把电饭煲内胆从电饭煲里取出来。

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家常菜做法

提前接半桶凉水。把做凉鱼儿的容器放在桶上(一个人便于操作),把淀粉糊倒入制作凉鱼儿的容器里不停的搅拌。凉鱼儿溜到桶里后,不要动它,让它在桶里停留二十分钟左右。

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肉丝拉皮的做法

我家做鱼鱼的容器是从我奶奶那里传下来的这种专用的做凉鱼儿容器。

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没有像我家的这种容器的,可以用这种蒸馍的容器来漏鱼鱼,

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二十分钟后,另起一盆凉水,然后把桶里的凉鱼儿捞出来放到接有凉水的盆里,再停半小时左右。

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用漏勺把凉鱼儿盛到盘里,然后加入黄瓜丝,油,盐,味精,醋,蒜泥,再淋上辣椒油即可食用。

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