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煎牛排肉丝拉皮的做法

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发表于 2020-4-10 04:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜于【生长发育、术后、病后调养】的人、【中气不足、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病、面黄目眩】之人食用。 如何做宫保鸡丁

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  • 禁忌人群:

    【感染性疾病、肝病、肾病】的人慎食;黄牛肉为发物,患【疮疥、湿疹、痘痧、瘙痒、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化不良】的人不宜多吃。

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煎牛排 所需材料

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  • 牛排100克
  • 西兰花50克
  • 胡萝卜片适量
  • 胡椒汁适量
  • 料酒适量
  • 柠檬汁1个
  • 烤肉汁适量
  • 胡椒粉适量
  • 精盐适量
  • 白糖适量
  • 番茄沙司适量
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去超市采购牛里脊肉三块。

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准备调味料,包括葱姜蒜,黃酒,柠檬,鸡蛋,淀粉,白糖,精盐,胡椒粉。

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再准备黑椒汁,烤肉酱和红汁番茄沙司。

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用手指把精盐抹遍牛排表面,黑椒汁也抹在牛排表面,挤几滴柠檬汁,加入胡椒粉,葱姜汁,料酒进行腌制30分钟。

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准备配菜,西兰花掰成小朵,芦笋切段,胡萝卜切片备用。

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支锅加水烧开,分别把西兰花,胡萝卜片放入开水中焯烫,断生即捞出放入冷水中浸泡,使西兰花更绿翠,胡萝卜片更鲜艳。

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取一块己腌制好的牛排,用厨房纸吸去表面水分。

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取平底锅烧热,加入黃油。

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待黄油融化后,放入牛排开始煎制。

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煎至2至3分钟,用锅晃动牛排,牛排开始晃动,己定型,翻过来煎另外一面。

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煎至2至3分钟,用筷子扎一下牛排,感觉差不多,关火。

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另外拿一个锅,加入少许黄油。

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菜谱

待黄油融化,加入红汁番茄沙司煸炒出香味,加入少许烤肉汁,加入白糖和几滴柠檬汁,加入牛排颠翻出锅。

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家常小菜的做法

把锅中剩余的酱汁浇在牛排上。

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