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除黄油外,所有的材料放进和面桶中(鸡蛋打散放入30克,其他留着刷表面),糖和盐对角放,酵母最后放在上面
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我是厨师机和面,先开一档慢速和面一分钟,然后直接转三档高速和面,直到机器自动停止(十五分钟停止)
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十五分钟停止后加入黄油,继续开三档和面,直到自动停止
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共两次揉面,一共30分钟,这就是揉出的膜
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盖保鲜膜放在温暖处发酵2-2.5倍大
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手指沾面粉在面团戳一小洞,不回缩不反弹即为发酵成功
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直接放到厨师机揉几分钟,相当于给面团排气
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把面团分成八分相同大小的小面团,盖保鲜膜醒发十五分钟
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八寸模具表面刷一层薄薄的油,把面团揉圆放进模具中
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盖保鲜膜放温暖处发酵至一倍大
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烤箱上下火150度预热,发酵比原来大一倍,表面刷蛋液(用的是刚才和面时的鸡蛋剩下的)
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放进预热好的烤箱,上下火150度,下层烤15-20分钟
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烤至表面金黄色即可出炉
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