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除黄油外，所有的材料放进和面桶中（鸡蛋打散放入30克，其他留着刷表面），糖和盐对角放，酵母最后放在上面
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我是厨师机和面，先开一档慢速和面一分钟，然后直接转三档高速和面，直到机器自动停止（十五分钟停止）
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十五分钟停止后加入黄油，继续开三档和面，直到自动停止
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共两次揉面，一共30分钟，这就是揉出的膜
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盖保鲜膜放在温暖处发酵2-2.5倍大
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手指沾面粉在面团戳一小洞，不回缩不反弹即为发酵成功
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直接放到厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
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把面团分成八分相同大小的小面团，盖保鲜膜醒发十五分钟
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八寸模具表面刷一层薄薄的油，把面团揉圆放进模具中
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盖保鲜膜放温暖处发酵至一倍大
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烤箱上下火150度预热，发酵比原来大一倍，表面刷蛋液（用的是刚才和面时的鸡蛋剩下的）
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放进预热好的烤箱，上下火150度，下层烤15-20分钟
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烤至表面金黄色即可出炉
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发表于 2020-4-7 05:17
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