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花朵面包美食网家常菜

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发表于 2020-4-7 05:17 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人;【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人;【皮肤干燥】之人。

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  • 禁忌人群:

    【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。

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花朵面包 所需材料

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  • 高筋面粉200克
  • 牛奶110克
  • 鸡蛋30克
  • 1克
  • 35克
  • 酵母3克
  • 黄油20克
  • 糖粒或芝麻适量
  • 蛋液(刷表面)适量
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准备好所有的材料

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除黄油外,所有的材料放进和面桶中(鸡蛋打散放入30克,其他留着刷表面),糖和盐对角放,酵母最后放在上面

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我是厨师机和面,先开一档慢速和面一分钟,然后直接转三档高速和面,直到机器自动停止(十五分钟停止)

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十五分钟停止后加入黄油,继续开三档和面,直到自动停止

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共两次揉面,一共30分钟,这就是揉出的膜

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盖保鲜膜放在温暖处发酵2-2.5倍大

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手指沾面粉在面团戳一小洞,不回缩不反弹即为发酵成功

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直接放到厨师机揉几分钟,相当于给面团排气

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把面团分成八分相同大小的小面团,盖保鲜膜醒发十五分钟

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八寸模具表面刷一层薄薄的油,把面团揉圆放进模具中

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盖保鲜膜放温暖处发酵至一倍大

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烤箱上下火150度预热,发酵比原来大一倍,表面刷蛋液(用的是刚才和面时的鸡蛋剩下的)

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放进预热好的烤箱,上下火150度,下层烤15-20分钟

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烤至表面金黄色即可出炉

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