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西红柿鱼汤粉湘菜的做法

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发表于 2020-4-1 21:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜于【热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症、近视眼】者食用;

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  • 禁忌人群:

    【急性肠炎、菌痢、溃疡活动期】病人不宜食用。

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西红柿鱼汤粉 所需材料

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  • 带骨胖头鱼身三百克
  • 西红柿一个
  • 宽粉三百克
  • 大豆油十克
  • 适量
  • 味精五粒
  • 黑胡椒少许
  • 香葱两根
  • 三克
  • 水发黑木耳三朵
  • 干淀粉五克
  • 料酒五克
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西红柿鱼汤粉 做法步骤详解

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首先准备米粉三百克,带骨鱼身三百克,鱼一定要新鲜!把木耳,葱.姜.西红柿清洗干净

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先平刀把鱼身上的鱼骨起掉

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在把鱼皮用刀片下来

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水煮肉片怎么做

去了鱼骨和皮的鱼肉,片成均匀薄片

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把刚才起下来的鱼骨剁小块备用

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切好的鱼片放碗内,加少许的盐(够鱼片本身的咸味即可),加少许黑胡椒和五克料酒,用手抓匀腌一分钟左右

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腌制鱼片期间,把西红柿切小丁,姜.木耳切丝,葱切葱花备用

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鱼片腌好后加五克干淀粉

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用手把放了干淀粉的鱼片抓匀备用

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锅洗净架炉子上,加十克大豆油,中火烧至七成热

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把刚才剁好的鱼骨下锅,煎制两面微黄

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鱼骨煎好后,把姜丝和西红柿块下锅,中火炒一分钟

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再加八百克左右的水,把木耳下锅,盖上锅盖大火烧开,煮三分钟后.改小火煮两分钟

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五分钟后,汤汁变少许浓稠变白时,味道也就熬出来了,把米粉和浆制好的鱼片一同下锅,再调大火煮开,鱼片变白时调微火

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锅内放少许味精和黑胡椒

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撒入葱花拌均匀出锅,一道美味早点就成了

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