粤菜谱
【嫩滑牛肉粒】
牛肉切粒
葱蒜切粒,姜切片,放入牛肉中,加适量的盐、淀粉、料酒和鸡精
用手抓拌均匀,腌制十分钟
什锦用开水烫一下
烫好的什锦捞出放在盘中
锅中加油烧热,放入牛肉和什锦,加适量的花椒粉和盐大火翻炒
牛肉滑熟后放适量的蚝油和鸡精
翻炒一下关火
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