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鲫鱼塞肉糖水做法

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发表于 2020-4-14 17:07 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,虚劳赢瘦,脾胃虚弱,食欲不振,营养不良】之人,【老幼,妇女,脾胃虚弱】者。

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  • 禁忌人群:

    有【哮喘、咯血】的病人,【寒湿盛】者不宜食用。

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鲫鱼塞肉 所需材料

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  • 鲫鱼1条
  • 猪肉适量
  • 鸡蛋1个
  • 小葱1根
  • 干香菇2个
  • 胡萝卜1块
  • 洋葱1块
  • 食用油适量
  • 清水适量
  • 胡椒粉一勺
  • 白糖两勺
  • 味精一勺
  • 食盐两勺
  • 淀粉适量
  • 生抽两勺
  • 老抽两勺
  • 料酒两勺
  • 生姜适量
  • 面粉适量
  • 牙签若干
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凉菜菜谱
1

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准备材料。 两颗干香菇,一根小葱,一块胡萝卜,一块洋葱,五花肉。 所有东西的量以可以塞进鱼肚为准。

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香菇泡发开切末,洋葱,小葱,胡萝卜,五花肉全部切成末。 备用。

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所有材料倒入碗中,加一勺胡椒粉,一勺盐,半勺味精,一勺料酒,一勺生抽,适量淀粉。沿着一个方向搅拌均匀。

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加一个鸡蛋,继续搅拌均匀。

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肉馅搅拌好后,特别香。放冰箱冰五分钟。

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鲫鱼处理干净,用厨房纸吸干多余水分。保证鱼身比较干燥。

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将拌好的肉馅均匀的塞进鱼肚子。 不要塞太满,以刚刚好鱼肚子可以盖上为准。

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鱼头的部分也要塞点肉馅哦。

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全部塞好后,拿几根牙签,穿过鱼身的两边,用牙签固定住,防止鱼肚子里的馅料跑出来。

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取适量的面粉,均匀的拍在鱼身上,保证整只鱼均匀裹上面粉。

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起油锅,加姜片,葱段,盐。爆香。

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将鱼放入油锅。煎鱼。

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煎至鱼两面金黄即可。

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倒出多余的油。加适量清水,以刚好到鱼身为准。

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加一勺料酒,一勺生抽,两勺老抽,两勺白糖,一勺盐。盖上锅盖焖煮。 五分钟左右开锅盖,给鲫鱼翻身。再焖煮五分钟。

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煮好啦。收汁,出锅。将鱼放入盘里。用小油菜和胡萝卜做些装饰,再撒上一些葱花。 也可以切些包菜丝做装饰,包菜丝配着鱼肉味道很不错。再将煮鱼的汤汁均匀的浇到鱼身上。

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打开鱼肚子,看看鱼肚子的肉也熟了。鱼香混合着肉香,食欲大开啊。

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尝一口吧。

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茄子煲的做法

利用鲫鱼塞肉用剩下的肉馅加上小白菜,煮了个白菜肉末汤,味道也很赞哦。

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