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先把猪肉切成片，再切成丝，用豆瓣酱，生抽，水淀粉盐腌制20分钟。（豆瓣酱用刀剁碎）
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蒜苔用剪刀剪去后面的那个尾巴，清洗时用自来水先浸泡15分钟，洗干净切成4厘米长的段。青椒，红椒，姜，切成丝，大蒜切片，干辣椒切成两段备用。
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炒锅置油烧至5层热放入肉丝炒断生。
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炒段生盛出备用。
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另起锅放入适量的油烧至3层热把花椒放入炒香，花椒不要。（花椒炒香后捞出不要）然后放入干辣椒，姜，蒜，青红椒炒香。
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再放入蒜苔翻炒断生。
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最后放入肉丝一起翻炒，同时放盐，味精炒匀即可装盘。
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发表于 2020-4-3 09:34
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