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蒜苔肉丝湘菜做法大全

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发表于 2020-4-3 09:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
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蒜苔肉丝 所需材料

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  • 瘦肉300克
  • 蒜苔200克
  • 蒜、姜适量
  • 花椒15粒
  • 干辣椒6个
  • 青椒1个
  • 甜红椒半个
  • 猪油适量
  • 水淀粉少许
  • 生抽少许
  • 豆瓣酱少许
  • 适量
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先把猪肉切成片,再切成丝,用豆瓣酱,生抽,水淀粉盐腌制20分钟。(豆瓣酱用刀剁碎)

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蒜苔用剪刀剪去后面的那个尾巴,清洗时用自来水先浸泡15分钟,洗干净切成4厘米长的段。青椒,红椒,姜,切成丝,大蒜切片,干辣椒切成两段备用。

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炒锅置油烧至5层热放入肉丝炒断生。

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炒段生盛出备用。

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另起锅放入适量的油烧至3层热把花椒放入炒香,花椒不要。(花椒炒香后捞出不要)然后放入干辣椒,姜,蒜,青红椒炒香。

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再放入蒜苔翻炒断生。

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最后放入肉丝一起翻炒,同时放盐,味精炒匀即可装盘。

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