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1
菠萝饭的做法
准备好所有食材并称好配比。鸡蛋3个,白砂糖50g(蛋黄用20g、蛋白用30g),低筋面粉60g,牛奶60g,油25g,抹茶粉5g,盐2g,奶油200ml,白砂糖少许,蜜红豆100g。
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2 老鸭汤的做法
蛋黄蛋白分离至两个无水无油的大碗里。
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3
海鲈鱼的做法
蛋黄里加入20g白砂糖,糖可以让蛋黄更能够打均匀。
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4 披萨做法
再慢慢加入油,蛋黄里面含有卵磷脂,边加边搅拌可以起到乳化的作用,不会起到油水分离。
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5
菜谱家常菜做法
蛋黄厚度增加,说明油完全吸收进去。慢慢倒入牛奶,边加边搅拌均匀。
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6
水煮肉片怎么做
再加一点点盐,可以让组织更加的好,也减少油腻感。
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7
粉葛的做法
将面粉和抹茶粉一起过筛进去。
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8
如何做羊肉
以上下翻拌的方式拌均匀。
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9
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蛋清中加15g白砂糖。先用低速再换高速,打至蛋清起了鱼眼泡。
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10 罗宋汤怎么做
将剩下的15g白砂糖加进去,同样低速换高速打。
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11
墨斗鱼的做法
打至打蛋头上挂的奶油呈现角弯弯的,不会掉下去就可以了。用手持打蛋器稍稍搅拌,去除下大气泡。这个过程是中性发泡。
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烤盘铺上烘焙纸,烤箱预热180°C。烘焙纸要预留出一些,一会方便卷。
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13 酸辣包菜的做法
蛋白霜先取一部分与抹茶面糊以上下翻拌的手法翻拌均匀。
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14 美食菜谱大全
再将拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中。
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15 菠萝饭的做法
同样以上下的手法混合翻拌,翻拌至颜色均匀顺滑即可。
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16
如何做羊肉
将抹茶面糊倒入烤盘中,可以稍微高一些,这样面糊里的气泡会自然破掉,面糊也会更加细腻。
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17 墨斗鱼的做法
晃动一下,让面糊均匀铺平。轻轻的震动一下,去除大气泡。
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18 墨斗鱼的做法
放入烤箱中层180℃上下火烤15-18分钟。具体时间大家根据自家烤箱调整。
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清炖鱼的做法
烤好以后,马上出炉。同样的震一下,去掉热气。然后倒扣过来放在烤架上。立刻脱模,将烤盘取下。
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20 浙江菜谱家常菜做法
撕掉烘焙纸,再借着烤架将蛋糕片反过来放在撕下的烘焙纸上,蛋糕片接触烘焙纸的一面朝下,在架子上晾凉。
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21 水煮肉片怎么做
奶油中加少许白砂糖打发,不需要太多 蜜红豆和蛋糕也是甜的。打发到有一些纹路就可以了。
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将做好的蜜红豆倒入奶油中。蜜豆的做法之前的菜谱有。
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23 海鲈鱼的做法
稍稍搅拌均匀,蜜豆奶油做好啦。
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家常菜的做法
将蜜豆奶油均匀的抹在蛋糕片上,烘焙纸接触的一面朝下。蛋糕卷的一头一定留出一些空白,太多一会不好卷起。
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如图所示,利用擀面杖和烘焙纸将蛋糕卷起。
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26 凉菜的做法
卷好以后用保鲜膜包起来,固定形状,放在冰箱至少冷藏1小时定型。
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27
冬瓜汤做法
冷藏后取出切片即可。
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