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切开蛋糕组织细腻。很漂亮
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蛋黄在无油无水的盆里加入白糖色拉油牛奶搅拌均匀，高空过筛低筋面粉搅拌均匀
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蛋清在无油无水的盆里用电动打蛋器打至粗泡加入盐和白醋打发，然后一次性或者分三次加入白糖打至硬性发泡。既有短小的尖尖角
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将三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内翻拌，再取三分之一蛋白倒入蛋黄糊内翻拌，最后一次性将蛋黄糊倒入蛋白内翻拌均匀
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5 粤菜的做法
倒入模具内。高空震几下震去气泡。预热烤箱180度。
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取少许面糊加入可可粉放入裱花袋内，在模具面糊内挤出三个大小不同的圆圈
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7 粤菜做法
第一次用牙签从外围向里拉形成可可粉向里划的痕迹，然后从中间往外来，形成美丽的花纹
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送进烤箱，调制130度低温烤1小时
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取出后高空落下，有些开裂不影响美味，都属于正常
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发表于 2020-5-3 13:36
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