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蔓越莓天使蛋糕粤菜做法大全

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发表于 2020-5-13 06:51 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人;【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人;【皮肤干燥】之人。

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  • 禁忌人群:

    【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。

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蔓越莓天使蛋糕 所需材料

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  • 牛奶110克
  • 植物油50克
  • 低筋麵粉100克
  • 細砂糖(麵糊中)30克
  • 細砂糖(蛋白中)60克
  • 蛋白210克
  • 檸檬汁2克
  • 蔓越莓20克
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蔓越莓先用清水泡軟,撈起瀝乾水分

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均勻放在一個8寸天使蛋糕模的底部

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牛奶加糖和油拌勻

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倒入已過篩的低筋麵粉,拌勻至無顆粒的牛奶麵糊

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(此時預熱烤箱)蛋白加入檸檬汁,打蛋器打至粗泡,第一次加入1/3的糖

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打至出現濃密的細泡,第二次加入1/3的糖

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打至出現紋路加入剩下的糖

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繼續打至蛋白霜能拉起一個直立的小尖角

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盛1/3的蛋白霜進牛奶麵糊中

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牛奶麵糊和蛋白霜翻拌均勻

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再倒進剩下的蛋白霜中

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輕輕的翻拌均勻成蛋糕糊,切勿打圈以免消泡,再把蛋糕糊倒入已放蔓越莓的天使蛋糕模中,拿起震兩下震出氣泡

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送進已預熱的烤箱中,150度烤40分鐘(時間溫度僅供參考,自家的烤箱脾氣自己掌握調整吧)出爐後震兩下立即倒扣

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凉透後脫模,這個是固底模,蛋糕烤得剛剛好徒手脫模漂亮沒難度

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