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酸奶小面包(纯手工版)东北菜谱家常菜做法

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发表于 2020-5-19 17:50 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,肠燥便秘】之人;【高胆固醇血症,动脉硬化,冠心病,脂肪肝】患者;【癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人;【皮肤干燥】之人。

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  • 禁忌人群:

    【胃肠道手术后】的病人,【腹泻,肠道疾病】患者慎食。

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酸奶小面包(纯手工版) 所需材料

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  • 高筋面粉300克
  • 酸奶90克
  • 淡奶油80克
  • 黄油20克
  • 40克
  • 鸡蛋一个
  • 酵母3克
  • 奶粉10克
  • 1克
  • 蛋液(刷表面)适量
  • 白芝麻适量
  • 扁核仁片适量
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准备好所有材料后,把除黄油以外的所有主材放到一个盆里,进行和面团。

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放到案板配合着刮板一起和面。

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和大概四十分钟岑开面团还很脆弱,这个时候加黄油继续和。

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直到把面岑开出现一个薄薄的膜为止(揉大概一个小时时间)

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和好的面放到一个盆里盖上保鲜膜放到暖和的地方开始发酵。

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发酵大概一个小时变成差不多2.5倍大,手指放进去不回弹这样就OK了,然后按下面团,揉一揉进行排气,放到案板上醒15分钟。

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然后做成差不多同等大小的小面团放到烤盘上,把烤盘放到烤箱上层,下层放上一盆热水,进行最后一次发酵(发酵半个小时)

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发酵好后把面团和热水从烤箱里拿出来,烤箱175度预热,把面团表面刷上蛋液,然后撒上白芝麻或扁核仁片,把烤盘放中层上下火20分钟,叮!出炉啦!

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成品!很美味吧!是不是很想吃呢?☺

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