宫保鸡丁做法
【脆皮果味戚风】
材料称重后,分离蛋黄蛋白
蛋黄打散筛入低筋面粉,加炼乳,加油,搅拌均匀即可!
蛋白里放入白糖和果醋
蛋白打泡到硬性
分三次混合蛋白液和蛋黄液,导入磨具,震动下静止出泡
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