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果酱甜面包家常菜普

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发表于 2020-4-19 14:54 | 显示全部楼层 |阅读模式
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果酱甜面包 所需材料

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  • 高筋面粉100克
  • 低筋面粉25克
  • 白砂糖15克
  • 1克
  • 酵母2克
  • 蛋液12克
  • 黄油12克
  • 67克
  • 果酱适量
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除黄油外所有材料混合,揉至能拉出厚膜状态。

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加入黄油揉至扩展阶段。

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滚圆发酵至2倍大。排气分割六份。滚圆松弛10分钟。像包包子一样包住果酱,放入模具。

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发酵至两倍大,烤箱预热170度。表面刷全蛋液。

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