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花式紫薯面包冷菜菜谱

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发表于 2020-4-3 14:21 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤适宜【体质虚弱,气血不足,营养不良,便秘】之人;【高胆固醇血症、动脉硬化、冠心病、脂肪肝、癌症】患者,尤其是【消化道癌症】病人;【皮肤干燥】之人。

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  • 禁忌人群:

    【胃肠道手术后的病人、腹泻、肠道疾病】患者慎食。

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花式紫薯面包 所需材料

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  • 高筋粉250克
  • 牛奶110克
  • 30克
  • 黄油30克
  • 鸡蛋一个
  • 奶粉15克
  • 2克
  • 酵母3克
  • 紫薯泥适量
  • 蛋液适量
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花式紫薯面包 做法步骤详解

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采用后油法把食材依次放入面包桶内,盐和糖对角放,酵母放在最上面。

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启动面包机揉面程序揉面三十分钟后放入黄油,继续揉三十分钟。

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揉至出膜状态。

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直接在面包桶内发酵至原来的2.5倍大,启动揉面程序再揉几分钟,相当于给面团排气。

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取出排好气的面团盖保鲜膜松弛20分钟。

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紫薯提前蒸好后捣成紫薯泥,太干可以少加点牛奶稀释一下,喜欢甜的可以再加点糖。

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把面团揉匀擀成长方形的饼皮。

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把紫薯泥均匀的涂抹在饼皮上。

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从一头卷起来,收边要捏严。

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切成均匀的六份。

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依次摆放在模具中。(我没有中空模具,用八寸戚风模具代替,中间用硬纸板卷个筒状包上锡纸,这个步骤我也是醉了。)

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烤盘放烤箱中层,把模具放在烤盘上,下层放盆热水关上烤箱门,发酵至原来的两倍大刷上蛋液。

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烤箱180度预热,下层烤20分钟左右。中途面包上色后加盖锡纸,以免颜色过深。

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香喷喷的面包出炉喽!

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摆个造型吧!

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