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把鸡胸肉用刀从中间片开，注意别伤到手。
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一分为二，中间不要切断。
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用肉锤或者刀背把肉敲散。
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把鸡胸放入容器中，再放入切碎的葱姜蒜、盐、胡椒粉、糖、五香粉、蚝油、生抽和鸡精。（调料也可以根据自己的口味调配）
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拌匀后腌制两个小时左右。（时间允许的话可以腌制更长时间，这样会更入味。）
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把腌制好的鸡胸抖去多余的调料，放入大一点的盘中，两面均匀的拍上淀粉。
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再把沾满淀粉的鸡胸放入打散的蛋液中裹上蛋液。
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再两面均匀的粘上面包糠。
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锅中放宽油烧至六七成热，中小火放入鸡排炸制。
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10 春季菜谱
炸至两面金黄后捞出沥干油份。
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发表于 2020-4-24 07:21
