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准备好食材，把所有材料称重。
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取两个干净的盆，把蛋清和蛋黄分离出来。
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把蛋黄打散后加入20克糖，牛奶和玉米油搅打均匀。
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把低筋面粉，抹茶粉和泡打粉混合均匀。
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筛入蛋黄中。
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搅拌均匀，不要太长时间搅拌，以免面粉起筋。
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蛋清中加入少许塔塔粉和30克糖。
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用电动打蛋器打至粘稠状态后加入剩下的30克糖。
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继续打至湿性发泡，即提起打蛋器带出的蛋白尖成弯勾状。
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取1/3蛋白糊放入抹茶蛋黄糊中。
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翻拌均匀后再加入剩下的蛋白糊。
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翻拌均匀。
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烤箱180度预热，烤盘提前铺好锡纸，把拌好的面糊倒入烤盘中刮平表面。
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墩两下震出气泡，放入中层烤20分钟。
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烤好后取出烤盘，把烤网覆盖在上面。
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整体翻过来。
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拿掉烤盘。
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再轻轻的把锡纸揭下来。
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再把锡纸盖回去，把蛋糕翻过来。
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轻轻拿掉烤网，把蛋糕晾凉。
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淡奶油中加入15克糖。
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用电动打蛋器打发备用。
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把打发好的奶油均匀的涂抹在蛋糕上面。
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用擀面杖反方向卷起锡纸，推动着蛋糕卷起来。
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25 猪心汤的做法
把卷好的蛋糕卷用锡纸包好，放入冰箱冷藏至少一小时以上。
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宫保鸡丁做法
取出切块食用。
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发表于 2020-5-29 09:07
