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腊肠怎么做好吃 推荐5种做法

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发表于 2022-8-17 08:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  对于白领来说,腊肠可谓是一个三餐都少不了的好伙伴。首先因为腊肠的可塑性极强,可以和各种食材自由搭配,制作出独一无二的美食;其次腊肠制作简单,保存方便,简直就是为上班族量身打造的美食。了解腊肠怎么做好吃,能够给我们的一日三餐增加不少乐趣。那么到底腊肠怎么做好吃呢?看完这篇文章相信你就知道了。

  在了解腊肠怎么做好吃前,先来看看自制腊肠都需要哪几步

  所需食材:瘦猪肉90公斤、白砂糖5公斤、肥猪肉10公斤、精盐3公斤、味精200克、白酒750克、鲜姜末(或大蒜泥)150克。

  制作步骤:(1)将瘦肉先顺丝切成肉片,再切成肉条,最后切成0.5厘米的小方丁。

  (2)瘦肉丁用1%浓度盐水浸泡,定时搅拌、促使血水加速溶出;2小时后除去污盐水,再用盐水浸泡6-8小时,最后冲洗干净滤干。肥肉丁用开水烫洗后立即用凉水洗净擦干。

  (3)洗净的肥、瘦肉丁混合,接比例配入调料拌匀,腌渍8小时左右。每隔2小时上下翻动一次使调味均匀,腌渍时防高温、防日光照洒、防蝇虫及灰尘污染。

  (4)盐、干肠衣先用温水浸泡15分钟左右,软化后内外冲洗一遍,另用清水浸泡备用,泡发时水温不可过高,以免影响肠衣强度。将肠衣从一端开始套在漏斗口(或皮肠机管口)上,套到末端时,放净空气,结扎好,然后将肉丁灌入,边灌填肉丁边从口上放出肠衣,待充填满整根肠衣后扎好端口,最后按15厘米左右长度翅结,分成小段。

  (6)灌扎好腊肠挂在通风处使其风干约半月,用手指捏试以不明显变形为度。不能曝晒,否则肥肉要定油变味,瘦肉色加深。

  腊肠怎么做好吃?且听小编为你一一道来

  微波炉腊肠饭不容错过

  所需食材:大米、腊肠适量。

  制作步骤:(1)准备半杯米,倒入微波炉专用容器,腊肠切片码在淘洗好的米上。

  (2)倒入一杯水,微波炉高火十分钟。

  (3)拿出来搅拌一下,继续高火微波2-5分钟,打好即可食用。

  腊肠茄煲饭不容错过

  所需食材:茄子1个、腊肠50g、大米150g、油适量、酱油10g。

  制作步骤:(1)茄子洗净切成粗条,腊肠切片。

  (2)炒锅中放少许油,油热后,倒入茄条,炒到茄条变软,加味极鲜酱油调味。

  (3)大米淘洗干净,放入电饭煲中,上面放上炒过的茄条。

  (4)放入腊肠片,加适量清水,按下煮饭键即可。

  腊肠炒尖椒不容错过

  所需食材:腊肠50g、尖椒100g、精盐、味精适量。

  制作步骤:(1)尖椒洗净同腊肠斜刀切段。

  (2)锅内放少许油,5成热就放入腊肠,翻炒片刻腊肠出油,放入尖椒段。

  (3)放精盐、味精,翻炒入味即可。

  腊肠蒸南瓜不容错过

  所需食材:腊肠1根、南瓜200g、剁椒、生抽、蚝油、白砂糖、香油、香醋适量、蒜2瓣。

  制作步骤:(1)南瓜切块洗净,腊肠切丁蒜切末。

  (2)一勺生抽、蚝油、白糖、香醋、剁椒,加上少许香油调成酱汁。

  (3)南瓜倒入塔吉锅中铺平,腊肠丁和蒜末倒在南瓜上,淋上酱汁,盖好盖子,微波炉加热7分钟,闷3分钟即可。

  荷兰豆炒腊肠不容错过

  所需食材:荷兰豆500g、广式腊肠1根、油适量、盐1茶匙、鸡精适量。

  制作步骤:(1)荷兰豆摘洗净,一分为二,广式腊肠一根,切斜片;

  (2)热锅上油,倒入荷兰豆,大火快炒,再倒入广式腊肠炒匀;

  (3)加入1茶匙盐调味,加少许鸡精增鲜,大火快炒两分钟即可。

  腊肠娃娃菜

  所需食材:娃娃菜250g、腊肠100g、油盐、鸡精、葱适量。

  制作步骤:(1)娃娃菜均匀纵切成几份,腊肠切成椭圆片;

  (2)锅内放少许油,放入腊肠小火煎熟拨一边,放入葱花炒香;

  (3)加入娃娃菜翻炒,调入盐和鸡精翻炒均匀即可。

  小编关于腊肠怎么做好吃的解答有没有戳中你的心呢?其实有关腊肠怎么做好吃这个问题还有若干种答案,小伙伴们若是有独创的腊肠的食用方法,别忘了在评论中分享给大家哦。

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