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准备好所有食材,低筋面粉过筛2遍备用
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加入牛奶、筛入低筋面粉
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充分搅拌到无粉末状,班戟糊过筛4遍,放冰箱冷藏一小时
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5 筒子骨汤的做法
取平底不粘锅,大火将锅烧热,锅离火倒入一勺班戟糊,迅速的将糊蔓延至整个锅,多余的蛋液倒出,锅放上炉具转小火。
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用脱模刀将班戟皮卷起拿出
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放在盘子上,用小风扇帮助吹凉
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吹凉后放入另一个盘中
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重复5-9的步骤,直至班戟糊用完
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11 淮山排骨汤
芒果如图所示切成条块,榴莲去核打成泥
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淡奶油加糖打发至奶油状,加入榴莲泥,搅拌均匀后装入裱花袋
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取一张班戟皮,挤上榴莲奶油
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芒果条放在榴莲奶油上
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如图所示,将班戟皮折叠
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如图所示,折叠
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如图所示,把有芒果条的这边折叠到皮这边,整个班戟就收口朝下了
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放冰箱冷藏定型1小时后,切开班戟就可以吃啦,既美观又美味。
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