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夏季爽口菜 麻油莴笋丝的做法大全

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发表于 2022-1-26 21:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

   材料:

  莴笋1根,胡萝卜1/2根,大蒜3瓣,香葱3根,花椒适量,麻油1大勺,盐1.5勺,米醋1大勺。

  做法:

  1.莴笋削皮洗净后切丝,胡萝卜去皮切丝,大蒜切末,香葱切碎备用。

  2.将切好的莴笋丝加一勺盐腌5分钟,然后将腌制后的莴笋丝攥一下去除水分。

  3.开一锅水,水开后加半勺盐,放入胡萝卜丝烫半分钟后捞出过冰水,控水备用。

  4.平底锅内放入一大勺麻油,放入花椒粒炸出香味后将花椒拣出,继续加热至油温升高开始有白烟,关火。

  5.将莴笋丝和胡萝卜丝放入耐热容器内,放上香葱末和蒜末,将刚刚烧热的麻油浇在蒜末和香葱末上。

  6.调入1大勺米醋,拌匀即可开吃。

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