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五味鸭的做法大全

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发表于 2022-1-29 14:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

   原料:鸭子半只,洋葱30克,姜20克,八角1粒,花椒几粒,生抽100克,米酒100克,醋50克,红糖50克,清水4碗(800克)

  做法:

  1:锅子烧开水,放入几粒八角,将鸭子放入焯水5分钟。

  2:将鸭子取出,洗净,擦干水份。

  3:锅子烧热,放少许油,将鸭子煎至表面金黄色。(鸭子脂肪层后,煎过后油量如果大就倒出去)

  4:放入葱、姜、八角,煸炒片刻。(我家没有大葱,所以放了洋葱)

  5:放入生抽。

  6:放入米酒。

  7:放入醋。

  8:放入红糖。

  9:放入清水。(足量,鸭肉不易烂,所以一定要焖煮足够的时间,既能帮助入味,又要焖到足够熟烂)

  10:大火烧开,转小火焖煮至鸭肉熟烂,汤汁浓稠,关火即可。(大约焖煮1个半小时)

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