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潮汕虾蟹砂锅粥(潮汕砂锅粥)番茄炒蛋的做法大全

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发表于 2020-4-21 01:34 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。

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    【糖尿病】人少食。

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潮汕虾蟹砂锅粥(潮汕砂锅粥) 所需材料

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  • 大米150g(一杯)
  • 鲜虾200g
  • 螃蟹1只
  • 1块
  • 2根
  • 料酒50g
  • 黄瓜半根
  • 黑木耳少许
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大米淘洗干净,浸泡1小时后,沥干水,加2小勺色拉油搅拌均匀;

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米倒入干净的砂锅,加骨头汤开大火烧开煮2分钟,大火过程要不停的用勺子搅拌;大火煮2分钟后就转小火熬煮30分钟,这个过程中不要搅拌;(米和水比例1:13,这样熬的是稀粥)

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熬粥空档,把虾去头、剥壳、开背去肠,然后清洗干净用盐、蛋清、生粉、料酒和姜丝腌好备用;

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螃蟹刷洗干净,揭盖子,去腮和内脏后,切成四块,用料酒、姜丝和盐腌好备用;

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黑木耳切丝,黄瓜切丁,葱切末备用;

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粥熬得米开花时加玉米粒、黑木耳丝转大火煮2分钟;

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然后加螃蟹大火煮5分钟;

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加鲜虾继续大火煮5分钟;

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加黄瓜搅拌均匀,放盐和鸡粉调味;

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撒上葱花,即可出锅了;

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