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荠菜怎么做出美味菜

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发表于 2022-3-28 13:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

   妈妈怎能放过带宝宝去郊外踏青的好时机?带着宝宝走在松软的野地里,满眼都是野荠菜,挎个小篮子,和宝宝一起采点野荠菜带回家,给家中的餐桌上添一道新鲜的绿色佳肴。

  野荠菜富含叶绿素、膳食纤维和矿物质,味道清香,鲜嫩可口,但不耐久烹。因此,烹调时需要妈妈掌握一些适宜方法,这样才能留住野荠菜之鲜。

  做法一

  原料:

  荠菜、鸡茸。

  制法:

  把荠菜烫过切碎,与鸡茸一同搅拌,加味精、盐、葱末、姜末调味;锅中加上汤,煮沸后,汆入鸡丸;汤中可加香菜、荠菜,既可调味又可点缀。

  特色:

  青翠可口的小丸子,浓浓的春意荡漾其间,宝宝怎能不喜欢?

  做法二

  原料:

  荠菜、豆腐。

  制法:

  荠菜焯过,切碎,与抓碎的豆腐一道混匀,加葱末、姜水、花椒水、盐、味精调味;拌好的豆腐菜泥,用手拍成圆饼,厚度约在1厘米;平锅烧热后加油,烧至温热,把豆腐圆饼逐个入锅煎制,单面呈金黄色后需翻面,直至两面金黄即可。

  特色:

  荠菜与豆腐是一对好搭档,这道菜的春之美味与营养相得益彰。

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