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家常鱼香肉丝的做法大全

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发表于 2022-3-31 07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  鱼香肉丝属于川菜菜谱,主要原料是猪肉、胡萝卜、木耳,工艺是炒,制作难度中等。

  家常鱼香肉丝的原料:里脊或者瘦一些的肉、胡萝卜、木耳;

  家常鱼香肉丝的配料:酱油、白糖、醋、淀粉(以上混合一起成汤汁A),郫县豆瓣酱、姜、葱、淀粉、料酒;

  鱼香肉丝的家常做法:

  1、肉切成丝,加淀粉和盐少许料酒,上浆腌制片刻;

  2、胡萝卜,泡发的木耳,青椒,笋,切丝;

  3、葱姜切丝;

  4、锅内下油,葱姜爆香,入豆瓣酱,翻炒;

  5、放入肉丝,翻炒;

  6、变色后,放入胡萝卜,木耳,(青椒,笋,)翻炒;

  7、放入A汤汁;

  8、翻炒几下,出锅。

  温馨提示:

  1、还可以加入青椒和竹笋;

  2、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂;

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