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清炖鸽子汤的做法大全

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发表于 2022-3-31 09:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  清炖鸽子汤。鸽子汤是一道难得的美味,现在在市面上越来越多的出现了鸽子相关的菜馆,有烤鸽子的,还有煮鸽子汤的等多种做法。清炖鸽子汤是家常菜菜谱之一,以鸽子为制作主料,工艺为炖,难度中等。

  清炖鸽子汤的原料:乳鸽1只;

  清炖鸽子汤的配料:红枣3颗,枸杞1茶匙,香菇3朵,山药半根,姜3片,香葱1棵,黄芪3片,党参1小根,沙参3片,百合少许,桂圆2颗,银耳1小块,玉竹2片,薏米1汤匙,莲子5颗)

  清炖鸽子汤的做法:

  1、锅内烧热水,倒入1茶匙白酒,将乳鸽下锅煮至出血沫,将水倒掉,将乳鸽洗净。

  2、将香葱打成结,与乳鸽、姜片一起放入沙锅中,大火煮开,加入香菇,红枣,中药材,用中小火炖一个半小时。

  3、山药去皮切段,与枸杞入锅,继续炖半小时,加盐即可。

  下面我们来看看鸽子汤做得好喝的窍门:

  温馨提示:

  1、炖汤适合用干香菇,比新鲜香菇含更多维生素D。

  2、中药材适量,有什么可以放什么,没有可以不放。

  3、中火炖半小时后,小火慢炖2小时以上更好。

  吃出健康

  鸽肉营养丰富,中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。故民间有“一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉蛋白质含量高,易于消化,能改善贫血,对老年人、体虚病弱者、手术病人、孕妇及儿童非常适合。

  鸽子汤口味清淡,适合春天补养,也对症小儿消化不良。

  美食禁忌:

  鸽肉忌于猪肉同食。

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