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家常糖醋带鱼的做法

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发表于 2022-4-1 14:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  带鱼有美容润肤的功效,鱼肉有助于减弱人的急燥心理,是餐桌上的美味佳肴,喜欢吃糖醋口的,一定不能错过这道菜。家常糖醋带鱼属于上海菜菜谱,主要原料是带鱼,工艺是烧,制作难度中等。

  家常糖醋带鱼的原料:带鱼;

  家常糖醋带鱼的配料:葱、姜、蒜、油、醋、酱油、少许汤、糖、花椒油;

  家常糖醋带鱼的做法:

  1.带鱼去内脏,洗净,切成适当长的小段,将精盐撒入鱼身内稍腌一会儿;腌时可将葱,姜切丝,蒜粒切片;

  2.炒锅倒油,旺火烧至七成热,把鱼放入油锅内,至鱼全部呈金黄色时,取出放入盘内(为了防止鱼肉粘锅我学了在一点通里学来的窍门,用玉米面把带鱼裹一下);

  3.炒锅留油少许烧至六成热,放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤、放糖,开锅后,将鱼下锅,入味后淋花椒油(锅内热油放花椒,待香味出来后把花椒粒取出就行)炒匀后就可以装盘了。

  温馨提示:

  制作过程中,应注意把鱼体表面的银白色膜刮尽,把腹内黑膜刮净,否则有腥味。

  吃出健康

  带鱼有滋补强壮、和中开胃之功效,所含有丰富镁元素,对心 血管有保护作用;

  1. 适宜久病体虚,血虚头晕,气短乏力,食少赢瘦,营养 不良之人食用;适宜皮肤干燥之人食用;

  2. 带鱼属动风发物,凡患有疥疮湿疹等皮肤病或皮肤过敏 者忌食;癌症患者及红斑性狼疮之人忌食;痈疖疗毒和淋巴结 核、支气管哮喘者亦忌之。食物相克 带鱼忌用牛油、羊油煎 炸;不可与甘草、荆芥同食。

  美食禁忌:

  带鱼:带鱼忌用牛油、羊油煎炸;不可与甘草、荆芥同食。

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