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茄子炒肉的家常做法

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发表于 2022-4-2 21:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  原料如下:

  茄子、前腿肉、青蒜、红辣椒、生姜、蒜头、食用油、盐巴、鸡精

  做法如下:

  1、把茄子的头去掉,清冼干净,再用滚刀的切法,切成滚刀片,用大盆子装一盆水,加入两勺盐巴搅拌,最后把切好的茄子放进盐水里洗一下,茄子才不会变黄,而且这样炒出来的茄子颜色很亮哦,是紫色的。

  2、把前腿肉的肥肉和瘦肉分开,再切成小片,最后把瘦肉装在碗里抓一些地瓜粉,这样炒出来的瘦肉比较嫩哦。

  3、分别把青蒜切斜片、生姜切片、红辣椒切片、蒜头用刀拍碎再切细备用。

  4、先把肥肉放到锅里面小炸一会儿,用放入生姜炒一下。

  5、放入抓过地瓜粉的瘦肉翻炒几下。

  6、再分别把泡进走盐水里的茄子捞起来放入锅里,炒几下,再加入青蒜、红辣椒、蒜头再翻炒几下,再加入适量的盐巴及鸡精。

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发表于 2022-11-6 05:38 | 显示全部楼层
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