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儿童美味牛羊肉食谱

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发表于 2022-4-7 18:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

   黄焖牛肉

  ◆材料◆牛肉100克、番茄50克。

  ◆调料◆植物油、花椒油、高汤、老抽、料酒、白糖、水淀粉、葱段、姜末、大料各适量。

  做法:

  [1]牛肉洗净,放入锅中,加清水、葱段、姜末煮至用筷子能扎透为止,捞出,切块;番茄洗净,去皮,切块,放在另一锅内,加入白糖煮透,盛到碗里。

  [2]油锅烧热,炝香大料、葱段、姜末,加入料酒、老抽、白糖、高汤、牛肉搅匀后,倒入番茄煮至汤汁浓稠,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即可。

  蒜薹炒羊肉

  ◆材料◆羊肉条250克,姜、蒜薹各50克,甜椒2个。

  ◆调料◆料酒、盐、酱油、甜面酱、水淀粉、植物油各适量。

  做法:

  [1]羊肉条洗净,加料酒、盐拌匀腌渍;姜洗净,切丝;甜椒洗净,切条;蒜薹洗净,切段;水淀粉、酱油、盐调成芡汁。

  [2]锅内倒油烧热,加羊肉条炒至变色,加姜丝、甜椒条、蒜薹段煸炒片刻,加入甜面酱炒匀,加芡汁勾芡即可。

  土豆烧牛肉

  ◆材料◆牛肉400克、土豆500克。

  ◆调料◆盐、酱油、白糖、植物油、水淀粉、葱末、姜末、蒜末各适量。

  做法:

  [1]牛肉洗净,切块,入沸水锅中焯烫,捞出备用;土豆去皮,洗净,切块,入油锅内炸至金黄色,捞出沥油备用。

  [2]油锅烧热,下葱末、姜末、蒜末炝锅,放入牛肉块、土豆块,加盐、酱油、白糖翻炒均匀,加水大火煮沸后转小火炖煮,煮至牛肉熟软,水淀粉勾芡即可。

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