请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
开启左侧

红豆鲤鱼汤的做法大全

[复制链接]
发表于 2022-4-11 02:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  材料:鲤鱼1条(约 1斤半),红豆120克,小葱三根,生姜1小块,陈皮,纯净水;

  做法:

  1、 红豆洗净提前用纯净水泡上,至少2个小时以上;

  2、 收拾好的鲤鱼用水冲洗干净,沥水后在鱼身两面斜着划上几刀,抹点盐外皮就不粘滑了;

  3、 生姜切一小块,在锅中擦上一遍,再加入食用油,油热后迅速撒点白糖,然后再将鲤鱼放入两面煎黄,出锅前烹入点料酒;

  小窍门:生姜和少量的白糖可以在煎鱼的时候让鱼皮不粘锅,料酒可以去河鱼的土腥味;

  4、 剩下的姜块用刀拍开弄碎,小葱盘好,陈皮取4、5小条,清水冲一下待用;

  5、 将红豆放入砂锅中,再加入足量的纯净水,煮至沸腾后,将煎好的鲤鱼放入砂锅中,大火再次沸腾,去杂质,之后转小火,慢煲两个小时左右;如果鱼身太长可将鱼尾和鱼头剁下来。..。..

  小窍门:煎好的鱼冲入沸水中,这样可以减少鱼汤中的土腥气;此外,红豆不仅可以润泽汤水,而且也有去腥的作用哦~~

  6、 待汤水出香至浓,出锅前放入盐调味即可。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

特色美食推荐
健脾养脾 养胃健胃 开胃消食 减肥 适宜人群:一般人
美食专家
提高免疫力 缓解神衰弱 补充所需营养成分 适宜人群:
美食专家
长肌肉 提高免疫力力 补铁补血 抗衰老 适宜人群:一
美食专家
牙签羊肉串 所需材料 羊腿肉
美食专家
补充蛋白质 脂肪酸 补肾滋阴 润燥 适宜人群:一般人
美食专家
老北京牛油葱花饼 所需材料
美食专家
健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 防癌症 延缓衰老
美食专家
炒年糕 所需材料 年糕350番
美食专家
提神醒脑 降低血脂胆固醇 适宜人群:一般人群都可以
美食专家
可益气 补精 添髓 虚劳瘦弱 中虚食少 泄泻头晕心悸
美食专家
APP下载

微信扫码二维码

直接参与互动!

官方微信
Copyright   ©2018-2021  分享菜_分享美食  移动APP支持:随手APP     | 鲁ICP备17014494号