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瑶柱鲜芦笋

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发表于 2022-4-11 16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  主料

  瑶柱4粒,芦笋500克,红萝卜数片,上汤1杯半,姜1片。

  辅料

  玫瑰露酒、油各1茶匙,浸瑶柱水2汤匙,蚝油1茶匙,生抽、糖各半茶匙,生粉3/4茶匙,麻油、胡椒粉各少许,蒸瑶柱水3汤匙。

  制法

  1. 瑶柱洗净,放入过面清水浸两小时取出,加入蒸料隔水蒸一小时,撕成幼丝。

  2. 芦笋刨去节皮,洗净切长条,飞水,浸冻滴干。

  3. 煮滚上汤,放入芦笋煮烂,排放碟上。

  4.烧热锅,下油一汤匙爆香姜片弃去,加放入红萝卜及芡汁料煮滚,放入瑶柱拌匀,淋在芦笋上即成。

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