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海燕鱼拌花生米的做法

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发表于 2022-4-13 04:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  原料:海燕鱼、花生、葱姜、干红辣椒、花椒

  做法:

  1、海燕鱼干冲洗干净,重新晾干;

  2、鱼干在锅平锅中用小火烘酥;

  3、花生米在平锅中用小火烘至噼里啪啦响过之后,取出晾凉;

  4、起油锅,下入葱姜小火炒香,下入干红辣椒段和花椒小火炒香;

  5、倒入烘好的鱼干和花生米翻炒均匀,撒一点点盐调味,取出晾凉后食用。

  小贴士:

  1、若是自己家晾晒的鱼干,可以省略第一步;

  2、鱼干和花生米分别油炸会更香;

  3、不喜麻辣味的,可以把炸好的鱼干和花生米直接混合拌匀即可了;

  4、无论是采用烘还是炸的方式,都要注意用小火,别糊了;

  5、可以尝一下鱼干的咸度,若是咸度刚好,第五步就不必撒盐,但可以添加自己喜欢的其他调味;

  6、一次可以多做,晾凉后收在密闭容器中保存,随吃随取。

  7、小鱼的鱼头部位有苦味,可以在鱼干下锅之前可以去掉鱼头,懒得费事的,吃的时候把鱼头吐掉就是了。

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