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泡椒肥羊乌冬面的做法大全

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发表于 2022-4-14 09:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  《泡椒肥羊乌冬面》

  材料:

  肥羊:1碟

  乌冬面:1人份(米粉,米线,其它面条都OK)

  香菜:1把

  姜:5片

  蒜:5瓣

  泡椒:6个(不能吃辣的话要减少辣椒分量,这个分量非常辣)

  野山椒:6个(不能吃辣的话要减少辣椒分量,这个分量非常辣)

  油:少许

  生抽:少许

  糖:适量

  盐:适量

  P.S. 本来还想放一小撮麻椒的,结果做的时候居然忘记了,汗!

  做法:

  1,肥羊,乌冬准备好;泡椒,野山椒,姜蒜剁碎;香菜洗净沥干;

  2,锅里放油,爆香泡椒,野山椒和姜蒜,然后加入 少许开水(够一碗面汤的分量就行了),中小火熬煮几分钟;

  3,煮泡椒汤底的同时另外用一只锅子烧水煮乌冬面,煮熟后捞起(我直接把水倒掉就用这个锅子吃的);

  4,熬煮之后的泡椒汤底,用生抽,糖,盐调味,然后开大火,将肥羊倒入,烫至变色;

  5,在面条上面摆上香菜,然后把羊肉捞起码在香菜上面,再把所有汤汁一并倒入,最后撒少许香菜末装饰即可。

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