请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
开启左侧

宫保肉丁的做法大全

[复制链接]
发表于 2022-4-14 16:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  主 料:猪瘦肉150克。

  配 料:花生米150克。

  调 料:酱油8克、料酒、醋各3克、盐2克、味精1克、糖10克、辣椒25克、花椒10克、辣椒面1克、淀粉3克、鸡蛋半个、葱5克、姜4克、蒜2克、油50克。

  做法:

  ⑴将肉切成1.2厘米方丁,放入酱油2克、料酒、淀粉各1克、鸡蛋半个、上浆,抓匀。

  ⑵葱剖开,切成0.8厘米的段。姜切成长、宽均为0.8厘米,厚约0.1厘米的片。蒜 顺其长切成片。

  ⑶炒锅上火,加油10克、将花生米放入,用中火炒至成熟且脆香(不可炒煳),放入 盘中。

  ⑷将葱、姜、蒜、酱油、料酒、醋、盐、味精、糖、淀粉放入碗中,调成汁。

  ⑸炒锅上火,放入油40克、放入花椒、辣椒煸炒,至花椒黑、辣椒紫时,将肉丁放入 煸炒,再加入辣椒面同炒,炒出红油,待肉成熟后,将汁倒入,翻炒均匀,随即放 入花生米,炒匀后即可装盘。

  说 明:此菜为四川风味,麻辣咸香略带甜酸味,色泽金红。烹制时如时间较为充足,可将花生 米泡后去皮再炒熟为好,这样菜的色彩较为丰富。

回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

特色美食推荐
补充蛋白质和脂肪酸 补钙 适宜人群:一般人群均可食
美食专家
嫩滑牛肉粒 所需材料 牛里脊
美食专家
补气益气 止咳 消除水肿 适宜人群:一般人群均可食用
美食专家
养心益肾 健脾厚肠 除热止渴 适宜人群:一般人皆可食
美食专家
清热解毒 抗菌抑菌 抗过敏 降血脂 护肾脏 适宜人群:
美食专家
东坡肉(改良版) 所需材料
美食专家
爆浆蛋糕 所需材料 苦甜巧克
美食专家
健脑益智 保护肝脏 防治动脉硬化 防癌症 延缓衰老
美食专家
补中益气 益胃宽肠 解毒通便 消肿止痛 适宜人群:一
美食专家
提高人体免疫功能 抗癌 降血脂 润肠胃 美容 适宜人
美食专家
APP下载

微信扫码二维码

直接参与互动!

官方微信
Copyright   ©2018-2021  分享菜_分享美食  移动APP支持:随手APP     | 鲁ICP备17014494号