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玉米笋青瓜炒虾仁的做法

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发表于 2022-4-15 00:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  玉米笋又叫珍珠笋,它的口感甜脆、鲜嫩清香,含有丰富的蛋白质、糖类和维生素,是一种新型的高档时蔬。玉米笋的做法一般以炒制为主,笔者亦曾在本专栏聊过有关它的食馔,这次则推荐将其配搭青瓜和虾仁共冶一炉。三种食材的口感相宜,营养配搭均衡,故与诸君分享。

  材料:虾仁150克、玉米笋200克、青瓜100克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、生抽、米酒、花生油各适量。

  做法:玉米笋洗净一开二,飞水备用;青瓜洗净切片备用;虾仁洗净备用;开锅下油,爆香拍蒜,下虾仁大火翻炒片刻,■少许米酒,加入玉米笋、青瓜和少许生抽继续翻炒,以盐、糖调味,炒匀勾薄芡即成。

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