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五彩虾松的做法大全

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发表于 2022-4-15 04:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  1. 鲜虾洗净去壳、去肠泥;

  2. 香菇去蒂,洗净,切成米粒大小的丁;

  3. 红萝卜洗净,去皮,切成米粒大小的丁;

  4. 竹笋去硬皮,洗净,切成米粒大小的丁;

  5. 青椒去蒂,洗净,切成米粒大小的丁;

  6. 淀粉10克留用,另2克对成湿淀粉;

  7. 虾肉用白毛巾轻轻压干水份,切成米粒大小的粒;

  8. 葱白切成与虾粒相等的丁;

  9. 蒜头剥去蒜衣,剁成末;

  10. 虾粒与鸡蛋清、味精、干淀粉10克拌匀腌渍待用;

  11. 香菇丁、竹笋丁、红萝卜丁、青椒丁、蒜米、精盐、味精、白糖、料酒、胡椒粉、骨汤75毫升、湿淀粉调匀待用;

  12. 炒锅放旺火上,下生油五成热时将腌渍的虾粒下锅,用筷子拨散,待虾成白色,倒进漏勺;

  13. 炒锅留余油,倒入调匀的配料,再入虾粒,颠翻几下,淋上香油、装盘。

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