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红烧豆腐的做法大全

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发表于 2022-4-15 08:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  红烧豆腐属于家常菜菜谱,主要原料是豆腐;工艺是煎,制作简单。

  红烧豆腐的原料:豆腐;

  红烧豆腐的配料:红椒、小葱、生姜。

  红烧豆腐的调料:盐、红烧酱油2勺、料酒1勺、蒸鱼豉油1勺、白糖1/2勺、芝麻油1/2勺、再加200ml清水、花生油。

  红烧豆腐的做法:

  1、豆腐切块,不要太厚,但也不必太薄,如图中大小。撒上少许盐,腌渍15分钟左右。

  2、葱白切段,葱绿切末,生姜切丝,红椒切丝。

  3、调配酱汁。红烧酱油2勺,料酒1勺,蒸鱼豉油1勺,白糖1/2勺,芝麻油1/2勺,再加200ml清水,混合均匀,备用。

  4、锅中加2勺油,晃一晃锅,使油均匀分布。油微微热后,将豆腐码入锅中,中小火煎。

  5、3分钟左右,豆腐的底面变黄,用锅铲翻个面,继续煎。

  6、煎至两面呈金黄色即可。

  7、下入葱白、姜丝、红椒丝,和步骤3中的酱汁,烧开后转小火煮。

  8、煮到后期汤汁较少时,可用勺子将汤汁反复舀到豆腐上,这样会比较进味儿。煮至汤汁收干,撒上葱末即可。

  9、成品。

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