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东北特色美食 韭菜盒子的做法

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发表于 2022-4-16 07:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

  东北特色美食 韭菜盒子的做法

  原料:

  韭菜、虾皮、鸡蛋、面粉(标准粉)。

  调料:

  盐、香油、花椒油。

  做法:

  1、一碗面粉,半碗温水,揉成面团,盖上干净的湿笼布醒20分钟;

  2、韭菜洗净切碎;

  3、鸡蛋温油炒熟(别放盐要不容易黑);

  4、用筷子扒拉开(不要加盐,否则炒出的鸡蛋容易发黑);

  5、将大块的鸡蛋剁成碎末;

  6、鸡蛋、韭菜、虾皮的比例为2:3:1;

  7、调入适量盐和香油和花椒油调味,搅拌均匀成馅(加盐的时候一定要考虑到虾皮也有一定的咸味);

  8、将剂子擀成面饼;

  9、放上适量的馅(放馅的时候,因为这是素馅不容易放,多放几次压实一些);

  10、封口,捏出小花(防止馅露,这样会包的很严实的);

  11、饼铛内刷少许油,烧热,放入韭菜盒子;

  12、烙至两面金黄即可。

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