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汉堡坯(手工和面)家常菜菜谱

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发表于 2020-4-23 09:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
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汉堡坯(手工和面) 所需材料

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  • 高筋面粉200克
  • 低筋面粉50克
  • 鸡蛋一个
  • 鸡蛋液适量(刷表面)
  • 120克
  • 20克
  • 黄油25克
  • 酵母3克
  • 2克
  • 白芝麻适量
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准备好所需材料。

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除去黄油,其他所有的都放进盆里,用筷子搅拌均匀开始手动和面。

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揉至半小时,加入黄油,继续揉。

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全程揉面一小时,像这样搜出膜就可以啦。

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出膜后揉成面团,放盆里发酵至2.5倍大。

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用手指戳一下面团,不回缩不反弹即可。

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拿出来在揉几下给面团排气,然后分成5份。

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揉好放进纸托里。

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上面刷蛋液,在撒上白芝麻。

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发酵至满盒,或者是2倍大即可。烤箱170度预热,中层20分钟就好。

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香香的汉堡出炉啦!

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