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香辣石锅仔鸡夏季菜谱

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发表于 2020-5-16 02:33 | 显示全部楼层 |阅读模式
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香辣石锅仔鸡 所需材料

夏季菜谱
  • 仔鸡1只
  • 青辣椒1个
  • 红辣椒1个
  • 青蒜苗半斤
  • 干红椒3粒
  • 裨县豆瓣酱2勺
  • 火锅底料1勺
  • 生抽1勺
  • 老抽1勺
  • 蚝油1勺
  • 八角2个
  • 生姜片2片
  • 白糖1勺
  • 陈醋1勺
  • 料酒2勺
  • 胡椒粉1勺
  • 花椒少许
  • 葱花少许
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蒜苗,青红辣椒洗净,并切好

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仔鸡剁碎,并用清水冲洗干净

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将洗好的仔鸡加入料酒和胡椒粉,腌制10分钟

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待油热后,放入准备好的花椒和干红椒

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倒入腌制好的仔鸡块,继续翻炒

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加入以下调味品,翻炒均匀

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再放入火锅底料和裨县豆瓣酱,翻炒

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加入没过鸡块的清水,大火闷制5分钟

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然后放入准备好的蒜苗和青红辣椒

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再倒入少许的陈醋,翻炒均匀

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最后盛到准备好的石锅内,小火闷制10分钟

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