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蒜香茄条粤菜食谱

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发表于 2020-4-14 08:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。尤为适宜容易【长痱子、生疮疖】的人。

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  • 禁忌人群:

    茄子性凉,【脾胃虚寒、体弱、便溏、哮喘】者不宜多食;手【术前】不宜吃茄子。

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蒜香茄条 所需材料

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  • 茄子适量
  • 红辣椒适量
  • 适量
  • 适量
  • 食用油500ml(实耗20ml)
  • 蚝油2匙
  • 生抽2匙
  • 鸡精1匙
  • 五香粉少许
  • 5克
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将洗净的茄子改成条状,放少许盐,撒上干淀粉将茄条的刀口封住,以免炸制过成中进入大量的油,炸透后备用。

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将3种辅料均切末。

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锅上火入少许油将蒜末、红椒末、姜末爆香后放入炸好的切条,调味依次添加。

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