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番茄土豆烧牛腩广东粤菜菜谱

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发表于 2020-5-20 08:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。适宜于【生长发育、术后、病后调养】的人、【中气不足、气短体虚、筋骨酸软、贫血、面黄目眩】之人食用。

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  • 禁忌人群:

    【感染性疾病、肝病、肾病、疮疥湿疹、痘痧、瘙痒、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱】的人不宜多吃。

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番茄土豆烧牛腩 所需材料

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  • 牛肉500克
  • 土豆2个(一大一小)
  • 牛腩适量
  • 西红柿2个(一大一小)
  • 2片
  • 八角1个
  • 香叶2片
  • 干辣椒3个
  • 花椒1小撮
  • 小葱5棵
  • 老抽适量
  • 生抽适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 适量
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锅中烧开水放入切好的牛肉焯去血水。

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焯好后的牛肉过凉水,冲洗干净沥干水分备用。

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准备辅料,把番茄和土豆切块,姜切片。

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锅中放适量油开小火,放入花椒炸出香味后捞出丢弃。

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再放入干辣椒和姜片炒出香味。

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把牛肉倒入锅中改大火翻炒均匀。

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放入八角和香叶,调入适量的生抽、老抽翻炒均匀。

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添入适量的清水没过牛肉。

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大火煮开后放入西红柿,改中小火炖煮40分钟左右。

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再放入土豆继续炖煮20分钟左右至汤汁粘稠。

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把小葱切段撒入锅中,调入适量的盐和鸡精,改大火翻炒收汁即可。

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