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香菇酿肉粤菜谱

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发表于 2020-5-26 09:01 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

    一般人群均可食用。更加适合【老年人】。

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  • 禁忌人群:

    【脾胃寒湿、气滞、皮肤骚痒】病患者忌食。

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香菇酿肉 所需材料

粤菜的做法
  • 猪肉(三肥七瘦)130克
  • 香菇15朵左右
  • 1片
  • 适量
  • 食用油20克
  • 蚝油1勺
  • 生抽1勺
  • 料酒1勺
  • 十三香适量
  • 淀粉5克
  • 鸡蛋清半个
  • 鸡精适量
  • 少许
  • 油菜适量
  • 枸杞适量
  • 大蒜1瓣
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香菇酿肉 做法步骤详解

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1

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准备食材,把猪肉和香菇洗净备用。

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【香菇酿肉】

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炖菜的做法

葱和姜切碎备用。

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【香菇酿肉】

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糖水的做法

油菜洗净,蒜切成蒜末。

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【香菇酿肉】

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4

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把猪肉剁成肉糜,香菇去掉香菇蒂,取五六个香菇蒂切成碎末备用。

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清淡家常菜

把葱和姜放入肉糜中。

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【香菇酿肉】

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6

美食食谱

放入食用油、蚝油、生抽、料酒、十三香、鸡蛋清、鸡精和少许盐。

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【香菇酿肉】

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7

粤菜做法

再放入淀粉一个方向搅拌上劲儿。

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放入切碎的香菇。

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还是一个方向拌匀后备用。

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在香菇里涂上一层薄淀粉。(这样是为了防止炖煮时肉馅脱落)

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把肉馅酿到香菇上面。

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依次做好所有的香菇酿肉。

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取一个大碗放入两勺蚝油,一勺生抽拌匀后加入清水搅拌均匀,再用小碗调适量的水淀粉备用。

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节瓜汤

锅中放油烧至五成热放入蒜末爆出香味。

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把调好的大碗酱汁倒入锅中。

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如何做羊肉

把香菇有肉馅的那面向上放入锅中,大火煮开后改中火炖煮三至五分钟。

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把油菜焯水后摆放盘中。

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冷菜菜谱

中途无需翻面,可以用小勺舀汤汁浇倒在香菇上。

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待锅内汤汁少于香菇时用汤匙捞出香菇摆放盘中。

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凉菜菜谱大全

把调好的水淀粉倒入锅内的汤汁里煮至粘稠状态。

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凉拌菜谱

把汤汁浇倒在香菇上,再用提前泡好的枸杞点缀一下即可。

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