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方块小蛋糕玉米粥的做法

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发表于 2020-5-24 00:45 | 显示全部楼层 |阅读模式
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方块小蛋糕 所需材料

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  • 普通面粉4/5纸杯
  • 玉米淀粉4/5纸杯
  • 酸奶(浓稠)180克左右
  • 泡打粉1小勺
  • 鸡蛋(大)5个
  • 玉米油2/5纸杯
  • 白砂糖4/5纸杯
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用纸杯量取所用的材料

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鸡蛋打开,蛋黄蛋白分开,盛蛋白的盆要保证无油无水

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烤箱自带的烤盘上铺一层锡箔纸或吸油纸(就是大家做蛋糕卷时用的烤盘)

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先用电动打蛋器打发蛋白,打至出现鱼眼泡时第一次加入1/4白糖

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继续打至蛋白糊粘稠时第二次加入1/4白糖

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继续搅打,待出现明显纹路时,第三次加入1/4白糖

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蛋白糊搅打至湿性发泡即可,提起打蛋头,有小弯勾

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打发好的蛋白糊放冰箱冷藏备用

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蛋黄中加入最后1/4白糖

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用电动打蛋器低速搅打均匀

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分三次往蛋黄糊中加入玉米油,用打蛋器快速搅打均匀

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每一次都要搅打充分,油蛋合为一体时再加入下一次油,搅打好的蛋黄糊应该是非常浓稠细腻的,不会出现油蛋分离

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把酸奶倒入上一步得到的蛋黄糊中

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继续用打蛋器低速搅打均匀

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把普通面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛到上一步的酸奶蛋黄液中

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用橡皮刮刀快速翻拌均匀

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至顺滑无颗粒即可,无需过分翻拌,此时烤箱175度上下火预热

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盛1/3的蛋白糊到蛋黄面糊中

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拌匀后将其全部倒回到蛋白盆中

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用橡皮刮刀快速翻拌均匀得到细腻的蛋糕糊

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秋季食谱家常菜

把蛋糕糊从烤盘正中央的上方缓缓倒入铺好锡箔纸的烤盘中,上下震三下,震碎大气泡,静置一两分钟,放入预热好的烤箱中上层,175度烤30分钟左右

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待表面金黄,用手按压无沙沙声和流动感就可以出炉了

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出炉稍微冷却后,小心地把蛋糕反扣在新的油纸上,慢慢揭掉底部的锡箔纸

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然后重新把蛋糕反过来正面朝上

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用切蛋糕专用刀切掉四条边,得到一个长方形

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然后把蛋糕竖着切成宽为2厘米左右的长条

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得到若干个蛋糕条

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然后再把蛋糕横切几刀,依然是距离2厘米切一刀

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木须肉的做法

全部切好

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冷菜菜谱

这样就得到了若干个小方块蛋糕了

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清炖鸡做法

分散开来把队排

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热菜菜谱

是不是很萌哦

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另一个角度

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