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蛋黄与蛋白分开放入无油无水容器！
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蛋黄加入20克白糖，50克牛奶，40克玉米油搅拌均匀！
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羊蹄的做法
筛入低筋面粉！
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翻拌均匀！
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蛋白分三次加入白糖打至湿性发泡与干性发泡之间！（也就是不到干性发泡）
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取三分之一蛋白放入蛋黄糊中翻拌均匀！
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煮毛豆的做法
剩下的蛋白全部放入蛋黄糊中翻拌均匀！
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宫保鸡丁做法
翻拌好的蛋糕糊取一小部分放入裱花袋！（这时180度预热烤箱）
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剩下的蛋糕糊加入15咖啡粉翻拌均匀！
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翻拌均匀的咖啡糊！
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装有蛋糕糊的裱花袋剪一小口在预热的烤盘上挤出小圆点，180度烤一分钟！
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一的分钟后拿出再把咖啡蛋糕糊倒入烤盘抹平，烤箱180度烤20分钟！
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熟了之后拿出倒扣网架！
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翻面揭开锡纸晾至温热！
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蛋糕正面朝上，还用原来那张锡纸把蛋糕卷起卷紧，放入冰箱冷藏一小时定型！
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发表于 2020-5-26 01:24
