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先和面 把盐和面粉稍用手混合下
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先加入一半的水 搅拌(这步我通常用个大勺来搅拌 以免弄脏手)
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后面慢慢加水 一边加水一边搅拌 到基本没干粉即可
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把面团取出在桌上 用双手按揉 到变光滑面团 如图 就可以放一边用个干浄布盖着醒一下了
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煮开一锅水 把香笋焯水 为了保持爽脆 焯一分钟即可捞起
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把香笋丁 香菇丁大火爆炒 去掉水份 (做馅料有这步会更香哦)
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加之前准备好的配菜一起加入 放盐 糖 生粉 油 生抽 酱 胡椒粉等调味料 鸡蛋 淀粉 搅拌 注意:用筷子顺着一个方向不停的搅 一边少量的加水 感觉越来越难动了就对了 要把肉馅搅至起胶 有黏性
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先大火把双面煎至金黄 记得要不时摆动锅 以防糊了 再降小火 盖盖子 双面各焖五分钟 就可以咯
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煎时侯还得小心 别弄破了 里面好多肉汁呢
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发表于 2020-5-15 14:10
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