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花开富贵椰蓉开口酥冷菜菜谱

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发表于 2020-5-27 03:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
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花开富贵椰蓉开口酥 所需材料

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  • 中粉200克
  • 黄油(或猪油)70克
  • 椰蓉120克
  • 90克
  • 糖粉20克
  • 低粉130克
  • 黄油(或猪油)70克
  • 草莓粉适量
  • 苹果粉适量
  • 香芋粉适量
  • 椰子粉40克
  • 鸡蛋一个
  • 糖粉50克
  • 黄油60克
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做椰蓉馅:首先把黄油隔水软化。

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将软化的黄油加入鸡蛋,糖粉,椰蓉搅拌均匀。

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把椰蓉馅揉成圆球,放入冰箱冷藏让其变硬。

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做油酥:黄油隔水融化后倒入低粉中。

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搅拌均匀。

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分成四份,分别倒入苹果粉,草莓粉,香芋粉和好,松弛30分钟。

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油皮松弛后平均分份儿。

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油皮:把油皮中的全部材料放入面包桶里,启动和面程序,和三十分钟。(没有面包机的揉至面光滑即可)。

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从面包机取出后醒至三十分钟。

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去一份油皮包入一份油酥收口。

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全部包好。

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将包好的酥皮收口朝上,用擀面杖将它擀成长条。

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卷起来。

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全部卷好,盖上保鲜膜松弛15分钟。

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松弛后继续擀成薄片。

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再卷起来。

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全部卷好后再松弛15分钟。

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把酥皮擀开,放入莲蓉馅。

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收口。

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依次包好。

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用刀子切成一个十字。

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依次切好。

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烤盘中铺上油纸,把坯子码放整齐。

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把做好的开口酥放入预热好的烤箱中,180度烤30分钟。(因为烤箱的脾气不太一样,所以要随时观察,椰蓉有点微黄就OK了)

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新鲜出炉。

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随拍。

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