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西瓜吐司淮山排骨汤

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发表于 2020-4-23 01:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
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西瓜吐司 所需材料

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  • 高粉270克
  • 淡奶油180克
  • 低粉50克
  • 鸡蛋45克
  • 4克
  • 牛奶(水)35克
  • 白糖60克
  • 酵母5克
  • 黑加仑葡萄干50克
  • 抹茶粉➕1小勺水适量
  • 红曲米粉1小勺
  • 草莓粉1小勺
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所有面团材料放面包机里,酵母最后放。和面功能两次,发酵功能一次

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和成光滑的面团后醒发至两倍大

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醒发好后取出来分成四等份,再按1:1:2的比例滚圆。也就是两个小的,一个大的面团

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准备彩色粉加水调成稠糊状

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红色包在大面团里,绿色包在小面团里。用包裹的方式进行和面,把面团和成均匀的彩色的

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和好的面团盖上保鲜膜醒15分钟

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取葡萄干用开水烫一下,去除赃物。用剪刀剪成小块

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取红色大面团擀成长方形,均匀的撒上葡萄干,从一头卷起来成圆柱体

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同样,白色擀开包住红色

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最后绿色擀开包住白色

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最后包成这样

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放吐司模具里二次醒发。烤箱发酵功能35度,60—90分钟

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发满模取出来,烤箱预热上火160度,下火170度

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这里告诉大家一个小窍门,用一张锡纸,放在烤架上,放烤箱最上层,可以防止吐司烤过头,上色太重,糊!

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入烤箱烤35—40分钟

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取出来晾凉

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