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淡奶油椰蓉小餐包清炖鸡做法

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发表于 2020-5-29 19:28 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 高筋面粉200g
  • 淡奶油35g
  • 牛奶55g
  • 白糖30g
  • 玉米油15g
  • 鸡蛋1个
  • 2g
  • 酵母2g
  • 全蛋液(刷表面)适量
  • 椰蓉(撒表面)适量
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先将液体材料倒入面包桶。

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再加高粉,糖盐对角放,酵母挖个坑放中间。

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启动面包机揉几分钟至面团成团后取出,用手捏住面团一头在案板上摔打至面团越来越有筋道,越摔越长至出膜状态即可!这个过程大约15分钟。

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滚圆了放面包桶里发酵至原来的两倍大,手指探入不回缩即完成发酵!这个过程大约45分钟。

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启动面包机揉几分钟给面团排气,再分割成9等分,盖保鲜膜松弛15分钟。

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再整形搓圆,有间隔的放入铺了油纸的烤盘上。

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放入烤箱,下面坐一碗热水盖上烤箱门进行二次发酵。这个过程大约45分钟!

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准备椰蓉和全蛋液。

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发酵至原来两倍大的面团取出,表面刷蛋液。烤箱预热180度。

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撒椰蓉。

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送入预热好的烤箱中层,上下火180度20分钟。

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晾凉至手温后即可食用!

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