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一般人群均可食用。尤适宜【发育期婴幼儿】。
【高热、腹泻、肝炎、肾炎、胆囊炎、冠心病】患者忌食。
【三色蛋】
准备三种蛋
咸鸭蛋/皮蛋切成小丁
鸡蛋把蛋清和蛋黄分别放二个碗中并打散
取一容器(我用玻璃保鲜盒),把切好的咸鸭蛋丁和皮蛋丁混匀放保鲜盒底部。
将搅散的蛋清倒入盒里
放烧开水的蒸锅蒸5分钟
蛋清和鸭蛋丁稍凝固把打散的蛋黄浇在上面,再入蒸锅继续蒸15~20分钟(根据自己家锅和火候为准)。
蒸好的三色蛋,芯也都凝固了,蒸实了。
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