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南瓜豆沙芝麻饼奥尔良烤翅配方

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发表于 2020-4-9 06:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
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  • 适宜人群:

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南瓜豆沙芝麻饼 所需材料

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  • 南瓜240 克
  • 面粉160克
  • 糯米粉80克
  • 白糖30克
  • 豆沙适量
  • 白芝麻(生)适量
  • 1斤
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准备食材,南瓜,面粉,糯米粉,白糖分别称重

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南瓜去皮,切成小块装入盘中,隔水蒸熟

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取出,趁热压成糊状,晾至凉透

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将面粉,糯米粉过筛,混匀,加入白糖,加入凉透的南瓜糊,揉成面团

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将买现成的豆沙馅戳成拇指盖大小的球形(5克左右)。因为现成的豆沙馅比较粘且稀,从袋中挤出后我加了一些面粉,戳出后比较干爽且不粘手

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将面团揉成条状,再分成若干个小剂子,每个大约40~50克,揉成团

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压扁,中间放豆沙,包法如包子,整理成圆形

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直接放入芝麻盘里,滚动一下,用手轻轻压扁,使两面沾满芝麻

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将油倒入锅中预热(包的过程中),手放在锅上感觉明显热度即可,转小火,将面饼放入,两面翻动,注意上色均匀,至面饼中间鼓起,就可以捞出了

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炸好的南瓜豆沙芝麻饼在吸油纸上控油

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